Bumbu Banh Mi

Sejarah Bumbu Banh Mi

Sejarah bumbu Banh Mi berakar dari perpaduan kuliner Vietnam dan Prancis, menciptakan cita rasa unik yang khas. Bumbu ini menjadi jantung dari hidangan Banh Mi, roti lapis Vietnam yang terkenal di seluruh dunia. Dengan kombinasi rempah-rempah segar dan pengaruh kolonial, bumbu Banh Mi mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi kuliner Vietnam.

Asal-usul Banh Mi di Vietnam

Bumbu Banh Mi berkembang pesat di Vietnam selama masa kolonial Prancis, di mana bahan-bahan lokal seperti kecap ikan, cabai, dan daun ketumbar dipadukan dengan teknik masakan Eropa. Penggunaan mayones dan pâté, misalnya, adalah warisan dari pengaruh Prancis yang melebur dengan cita rasa Asia. Kombinasi ini menghasilkan saus dan bumbu yang kaya akan rasa, memberikan sentuhan gurih, pedas, dan segar pada setiap gigitan Banh Mi.

Selain itu, bumbu Banh Mi juga mencerminkan keragaman wilayah di Vietnam. Setiap daerah memiliki variasi tersendiri, seperti penggunaan lebih banyak cabai di selatan atau tambahan herbal aromatik di utara. Bahan-bahan segar seperti bawang putih, jeruk nipis, dan gula aren sering menjadi dasar pembuatan bumbu, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna antara manis, asam, dan pedas.

Hingga kini, bumbu Banh Mi terus berevolusi, dengan kreasi modern yang menambahkan elemen seperti sriracha atau saus hoisin. Namun, esensinya tetap sama: menghadirkan harmoni rasa yang menjadi ciri khas kuliner Vietnam. Bumbu ini bukan hanya pelengkap, melainkan jiwa dari Banh Mi yang membuatnya begitu istimewa dan dicintai secara global.

Pengaruh Kuliner Prancis

Bumbu Banh Mi merupakan hasil akulturasi budaya Vietnam dan Prancis, yang menciptakan profil rasa khas dalam hidangan ikonik ini. Penggunaan bahan lokal seperti kecap ikan dan cabai dipadukan dengan teknik serta bahan Eropa, seperti mayones dan pâté, menghasilkan cita rasa yang kompleks.

Perkembangan bumbu Banh Mi tidak lepas dari sejarah kolonial Vietnam, di mana pengaruh Prancis memperkaya kuliner lokal. Roti baguette, misalnya, diadaptasi menjadi kulit Banh Mi, sementara bumbunya memadukan rempah segar Vietnam dengan sentuhan Barat. Hal ini menciptakan keseimbangan unik antara gurih, pedas, dan segar.

Variasi bumbu Banh Mi juga dipengaruhi oleh geografi Vietnam. Daerah selatan cenderung menggunakan lebih banyak cabai, sementara wilayah utara menambahkan herbal seperti daun ketumbar dan mint. Bahan dasar seperti bawang putih, jeruk nipis, dan gula merah tetap menjadi fondasi rasa yang konsisten di seluruh negeri.

Di era modern, bumbu Banh Mi terus berkembang dengan tambahan saus seperti sriracha atau hoisin, namun tetap mempertahankan karakter aslinya. Kombinasi rasa yang dinamis inilah yang membuat Banh Mi tidak hanya populer di Vietnam, tetapi juga mendunia.

Perkembangan di Indonesia

Sejarah bumbu Banh Mi di Indonesia tidak lepas dari pengaruh globalisasi dan diaspora Vietnam. Masuknya kuliner Vietnam ke Indonesia membawa serta cita rasa khas Banh Mi, termasuk bumbunya yang unik. Masyarakat Indonesia mulai mengenal bumbu ini melalui restoran Vietnam yang bermunculan di kota-kota besar seperti Jakarta dan Surabaya.

Perkembangan bumbu Banh Mi di Indonesia juga dipengaruhi oleh adaptasi lokal. Beberapa koki dan pedagang kaki lima mencoba memodifikasi resep asli dengan menambahkan bahan-bahan yang lebih familiar di lidah Indonesia, seperti kecap manis atau sambal. Hal ini menciptakan variasi baru yang tetap mempertahankan esensi rasa gurih, pedas, dan segar khas Banh Mi.

Selain itu, popularitas Banh Mi di Indonesia turut didorong oleh tren makanan fusion. Banyak kafe dan restoran menyajikan Banh Mi dengan sentuhan lokal, seperti penggunaan daging rendang atau bumbu kacang sebagai isian. Bumbu Banh Mi pun sering dipadukan dengan elemen kuliner Indonesia, menghasilkan kombinasi rasa yang menarik dan inovatif.

Meski mengalami adaptasi, bumbu Banh Mi tetap menjadi daya tarik utama hidangan ini di Indonesia. Penggunaan bahan segar seperti ketumbar, cabai, dan jeruk nipis tetap dipertahankan, sementara inovasi terus dilakukan untuk menyesuaikan selera lokal. Dengan demikian, bumbu Banh Mi tidak hanya memperkaya kuliner Indonesia, tetapi juga menjadi bukti dinamisme budaya makanan di era modern.

Bahan Utama Bumbu Banh Mi

Bahan utama bumbu Banh Mi mencerminkan perpaduan unik antara cita rasa Vietnam dan pengaruh Prancis, menciptakan dasar yang kaya untuk hidangan ikonik ini. Dengan kombinasi kecap ikan, cabai, bawang putih, dan jeruk nipis, bumbu ini menawarkan keseimbangan sempurna antara gurih, pedas, dan segar. Mayones dan pâté, warisan kolonial Prancis, turut melengkapi kompleksitas rasanya.

Bumbu Dasar

Bahan utama bumbu Banh Mi terdiri dari beberapa komponen khas yang menciptakan rasa unik. Kecap ikan menjadi dasar gurih, sementara cabai segar atau bubuk memberikan sentuhan pedas. Bawang putih dan jeruk nipis menambah aroma segar dan keasaman yang seimbang.

Mayones dan pâté sering digunakan sebagai lapisan roti, memberikan kekayaan tekstur dan rasa. Daun ketumbar dan wortel acar memberikan kesegaran serta kerenyahan. Gula merah atau gula pasir dipakai untuk menyeimbangkan rasa asin dan pedas.

Beberapa versi modern menambahkan saus sriracha atau hoisin untuk meningkatkan cita rasa. Bahan-bahan ini dipadukan dengan teknik sederhana, seperti mencampur kecap ikan dengan air jeruk nipis atau mengulek cabai dengan bawang putih. Hasilnya adalah bumbu yang kompleks namun harmonis.

Di Indonesia, beberapa bahan mungkin disesuaikan, seperti penggunaan kecap manis sebagai pengganti sebagian gula merah. Namun, esensi bumbu Banh Mi tetap terjaga dengan dominasi rasa umami, pedas, dan segar yang khas.

Protein yang Digunakan

Bahan utama bumbu Banh Mi terdiri dari perpaduan rempah dan saus yang menciptakan cita rasa khas. Kecap ikan menjadi dasar umami, sementara cabai segar atau bubuk memberikan sensasi pedas. Bawang putih dan air jeruk nipis menambahkan aroma segar serta keasaman yang seimbang.

Mayones dan pâté sering digunakan sebagai pelengkap, memberikan rasa gurih dan tekstur lembut. Daun ketumbar dan acar wortel serta lobak memberikan kesegaran dan kerenyahan. Gula merah atau gula pasir dipakai untuk menetralkan rasa asin dan pedas.

Beberapa varian modern menambahkan saus sriracha untuk kepedasan ekstra atau saus hoisin untuk sentuhan manis. Bahan-bahan ini diracik dengan cara sederhana, seperti mencampur kecap ikan dengan perasan jeruk nipis atau mengulek cabai bersama bawang putih.

Di Indonesia, beberapa adaptasi mungkin dilakukan, seperti penggunaan kecap manis atau sambal untuk menyesuaikan selera lokal. Namun, karakter utama bumbu Banh Mi tetap dipertahankan dengan dominasi rasa gurih, pedas, dan segar yang khas.

Protein yang umum digunakan dalam Banh Mi meliputi daging babi panggang, pâté, atau daging ayam. Versi Vietnam asli sering menggunakan daging babi, sementara di Indonesia, kadang diganti dengan daging sapi atau ayam untuk menyesuaikan preferensi lokal.

Sayuran dan Pelengkap

Bahan utama bumbu Banh Mi terdiri dari kecap ikan sebagai dasar umami, cabai untuk rasa pedas, dan bawang putih serta jeruk nipis untuk kesegaran. Mayones dan pâté sering ditambahkan untuk memberikan kekayaan rasa dan tekstur.

Sayuran segar seperti daun ketumbar, wortel acar, dan lobak memberikan kerenyahan serta keseimbangan rasa. Gula merah atau gula pasir digunakan untuk menetralkan keasaman dan kepedasan, menciptakan harmoni dalam setiap gigitan.

Pelengkap lain seperti sriracha atau saus hoisin bisa ditambahkan untuk variasi modern, sementara di Indonesia, beberapa bahan seperti kecap manis atau sambal sering digunakan sebagai adaptasi lokal. Protein seperti daging babi panggang, ayam, atau pâté melengkapi isian Banh Mi dengan sempurna.

Dengan kombinasi bahan-bahan ini, bumbu Banh Mi tidak hanya memberikan rasa yang khas tetapi juga mencerminkan perpaduan budaya Vietnam dan Prancis yang unik.

Variasi Bumbu Banh Mi

Variasi bumbu Banh Mi menawarkan beragam cita rasa yang unik, mulai dari yang tradisional hingga kreasi modern. Setiap versi bumbu ini mempertahankan karakter gurih, pedas, dan segar, namun dengan sentuhan berbeda sesuai bahan dan teknik yang digunakan. Dari kecap ikan yang umami hingga cabai yang membakar, bumbu Banh Mi terus memikat lidah pecinta kuliner di seluruh dunia.

Banh Mi Tradisional

Variasi bumbu Banh Mi mencerminkan kekayaan kuliner Vietnam, dengan setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang mendalam, tetapi juga menciptakan pengalaman makan yang unik.

• Banh Mi Selatan: Lebih pedas dengan dominasi cabai segar dan saus sriracha, cocok untuk yang menyukai rasa kuat.
• Banh Mi Utara: Mengutamakan herbal segar seperti daun ketumbar dan mint, dengan rasa lebih ringan namun aromatik.
• Banh Mi Tengah: Memadukan gurih kecap ikan dengan manis gula aren, sering ditambahkan acar sayuran untuk keseimbangan.
• Banh Mi Modern: Menggunakan saus hoisin atau mayones pedas untuk sentuhan kontemporer, tetap mempertahankan dasar tradisional.
• Banh Mi Vegetarian: Mengganti kecap ikan dengan kecap jamur, tetap kaya rasa berkat bawang putih dan rempah segar.

Banh Mi Tradisional tetap menjadi favorit dengan bumbu dasar kecap ikan, bawang putih, dan jeruk nipis. Kombinasi sederhana ini menciptakan rasa yang otentik dan tak terlupakan.

Banh Mi Modern

Variasi bumbu Banh Mi terus berkembang seiring waktu, menciptakan kreasi modern yang tetap mempertahankan cita rasa khas Vietnam. Salah satu inovasi yang populer adalah penggunaan saus sriracha atau mayones pedas untuk menambahkan dimensi rasa yang lebih kompleks. Bumbu ini sering dipadukan dengan bahan tradisional seperti kecap ikan dan jeruk nipis, menghasilkan kombinasi yang segar namun tetap memiliki sentuhan modern.

Di dunia kuliner kontemporer, Banh Mi Modern juga sering menambahkan elemen seperti saus hoisin atau bumbu kacang untuk memberikan rasa manis dan gurih yang lebih kaya. Beberapa kafe bahkan menciptakan varian fusion dengan memadukan bumbu Banh Mi dengan bahan-bahan Barat, seperti keju atau daging asap, tanpa menghilangkan esensi utamanya. Hal ini menunjukkan fleksibilitas bumbu Banh Mi dalam beradaptasi dengan tren makanan global.

Selain itu, Banh Mi Modern juga menawarkan variasi vegetarian atau vegan, di mana kecap ikan digantikan oleh kecap jamur atau miso. Penggunaan bahan organik dan rempah-rempah segar tetap diutamakan, memastikan rasa yang autentik meski tanpa protein hewani. Dengan begitu, bumbu Banh Mi terus relevan bagi berbagai preferensi diet di era sekarang.

Kreativitas dalam bumbu Banh Mi Modern tidak hanya terbatas pada rasa, tetapi juga penyajian. Beberapa restoran menyajikannya dalam bentuk bowl atau salad, dengan bumbu yang disiram sebagai dressing. Pendekatan ini memperluas cakupan Banh Mi sebagai hidangan yang bisa dinikmati dalam berbagai format, sambil tetap mempertahankan karakteristik bumbunya yang khas.

Dengan terus berinovasi, bumbu Banh Mi Modern membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa tetap eksis dan diminati oleh generasi baru. Kombinasi antara rasa otentik dan sentuhan kreatif menjadikan Banh Mi sebagai salah satu hidangan Vietnam yang paling dinamis dan dicintai di seluruh dunia.

Adaptasi Lokal di Indonesia

Variasi bumbu Banh Mi di Indonesia mengalami adaptasi lokal yang menarik, menciptakan cita rasa baru tanpa menghilangkan esensi aslinya. Penggunaan bahan-bahan khas Indonesia seperti kecap manis, sambal, atau bumbu kacang memberikan sentuhan unik yang disukai oleh masyarakat lokal.

• Banh Mi dengan Kecap Manis: Beberapa versi mengganti gula merah dengan kecap manis untuk rasa yang lebih familiar di lidah Indonesia.
• Banh Mi Pedas Sambal: Cabai segar digantikan oleh sambal tradisional seperti sambal terasi atau sambal matah untuk tingkat kepedasan yang berbeda.
• Banh Mi Fusion: Isian seperti rendang, ayam bumbu rica-rica, atau tempe orek dipadukan dengan bumbu Banh Mi tradisional.
• Banh Mi Vegetarian: Menggunakan tahu atau tempe sebagai pengganti daging, dengan bumbu dasar yang tetap mempertahankan kecap ikan atau alternatif vegan seperti kecap jamur.
• Banh Mi Seafood: Adaptasi dengan bahan laut seperti udang atau cumi, sering ditemukan di daerah pesisir Indonesia.

Meski mengalami modifikasi, bumbu Banh Mi di Indonesia tetap mempertahankan karakter gurih, pedas, dan segar yang menjadi ciri khasnya. Kombinasi antara tradisi Vietnam dan cita rasa lokal ini menjadikan Banh Mi semakin populer di berbagai kalangan.

Cara Membuat Bumbu Banh Mi

Bumbu Banh Mi adalah elemen penting yang memberikan cita rasa khas pada roti lapis Vietnam ini. Dibuat dari perpaduan bahan segar seperti kecap ikan, cabai, bawang putih, dan jeruk nipis, bumbu ini menawarkan kombinasi gurih, pedas, dan segar. Di Indonesia, bumbu Banh Mi sering dimodifikasi dengan tambahan kecap manis atau sambal untuk menyesuaikan selera lokal, namun tetap mempertahankan karakteristik utamanya.

Persiapan Bahan

Cara Membuat Bumbu Banh Mi membutuhkan persiapan bahan yang tepat untuk mendapatkan cita rasa otentik. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Kecap ikan sebagai dasar umami, cabai segar atau bubuk untuk rasa pedas, dan bawang putih untuk aroma yang kuat. Jeruk nipis digunakan untuk memberikan kesegaran dan keasaman yang seimbang. Mayones dan pâté sering ditambahkan untuk kekayaan rasa dan tekstur.

Daun ketumbar segar dan acar wortel serta lobak memberikan kerenyahan dan keseimbangan rasa. Gula merah atau gula pasir dipakai untuk menetralkan rasa asin dan pedas. Beberapa versi modern mungkin menambahkan saus sriracha atau hoisin untuk variasi rasa yang lebih kompleks.

Di Indonesia, beberapa bahan seperti kecap manis atau sambal bisa digunakan sebagai adaptasi lokal. Pastikan semua bahan segar dan berkualitas untuk hasil terbaik. Dengan persiapan yang tepat, bumbu Banh Mi akan memberikan harmoni rasa yang khas pada hidangan ini.

Proses Pembuatan

Berikut adalah langkah-langkah cara membuat bumbu Banh Mi yang autentik:

1. Siapkan semua bahan, termasuk kecap ikan, cabai, bawang putih, jeruk nipis, mayones, dan daun ketumbar.
2. Haluskan bawang putih dan cabai menggunakan ulekan hingga menjadi pasta halus.
3. Campurkan pasta bawang putih dan cabai dengan kecap ikan dalam mangkuk kecil.
4. Tambahkan perasan jeruk nipis dan gula merah, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
5. Jika menggunakan mayones atau pâté, oleskan tipis-tipis pada roti sebelum menambahkan bumbu lainnya.
6. Tambahkan acar wortel dan lobak, serta daun ketumbar segar untuk kesegaran ekstra.
7. Koreksi rasa, pastikan ada keseimbangan antara gurih, pedas, asam, dan manis.
8. Bumbu siap digunakan untuk melapisi roti Banh Mi atau sebagai saus celup.

Untuk variasi pedas, tambahkan sambal atau saus sriracha sesuai selera. Bumbu ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama beberapa hari.

Tips Penyajian

Cara membuat bumbu Banh Mi dimulai dengan menyiapkan bahan-bahan segar seperti kecap ikan, cabai merah, bawang putih, dan jeruk nipis. Haluskan bawang putih dan cabai hingga lembut, lalu campurkan dengan kecap ikan dan perasan jeruk nipis. Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.

Untuk penyajian, oleskan mayones tipis-tipis pada roti baguette sebelum menambahkan bumbu utama. Letakkan acar wortel dan lobak di atasnya, lalu taburi daun ketumbar segar. Pastikan bumbu merata agar setiap gigitan memiliki cita rasa yang konsisten.

Tips penyajian: gunakan roti yang masih hangat dan renyah untuk tekstur terbaik. Sajikan Banh Mi segera setelah diisi agar bumbu tidak membuat roti lembek. Jika ingin lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau saus sriracha secukupnya.

Simpan sisa bumbu dalam wadah kedap udara di kulkas maksimal 3 hari. Aduk rata sebelum digunakan kembali. Untuk variasi, bisa mengganti kecap ikan dengan kecap jamur untuk versi vegetarian.

Tempat Terkenal Menyajikan Banh Mi di Indonesia

Tempat terkenal menyajikan Banh Mi di Indonesia tidak hanya menawarkan roti lapis Vietnam yang lezat, tetapi juga bumbu khas yang menjadi jiwa hidangan ini. Bumbu Banh Mi, dengan perpaduan kecap ikan, cabai, dan jeruk nipis, memberikan cita rasa gurih, pedas, dan segar yang khas. Di Indonesia, bumbu ini sering diadaptasi dengan sentuhan lokal seperti kecap manis atau sambal, menciptakan variasi unik yang tetap mempertahankan esensinya.

Restoran Khusus Banh Mi

Tempat terkenal menyajikan Banh Mi di Indonesia menawarkan pengalaman kuliner yang autentik dengan sentuhan lokal. Restoran khusus Banh Mi seperti Banh Mi & Co di Jakarta atau Banh Mi Oi di Bandung menjadi favorit pecinta roti lapis Vietnam ini. Mereka menyajikan Banh Mi dengan bumbu khas yang menggabungkan kecap ikan, cabai, dan jeruk nipis, menciptakan harmoni rasa gurih, pedas, dan segar.

Beberapa restoran menawarkan variasi bumbu Banh Mi yang disesuaikan dengan selera Indonesia, seperti tambahan kecap manis atau sambal. Tempat seperti Banh Mi Saigon di Surabaya atau Banh Mi Phuong di Bali juga populer dengan bumbu tradisionalnya yang otentik, menggunakan bahan impor langsung dari Vietnam untuk mempertahankan cita rasa asli.

Kedai-kedai kecil seperti Banh Mi Street di Yogyakarta atau Banh Mi Corner di Medan sering menjadi tempat pencarian para food hunter. Mereka menyajikan Banh Mi dengan bumbu homemade yang dibuat dari bahan segar, termasuk mayones buatan sendiri dan pâté berkualitas. Beberapa bahkan menawarkan workshop pembuatan bumbu Banh Mi untuk pengunjung yang ingin belajar.

Di kawasan wisata seperti Ubud atau Kemang, banyak kafe modern yang menyajikan Banh Mi dengan bumbu fusion. Tempat seperti Banh Mi Kitchen atau Lê Banh Mi menciptakan inovasi rasa dengan memadukan bumbu tradisional Vietnam dan rempah Indonesia, menghasilkan variasi yang unik namun tetap mempertahankan karakteristik Banh Mi yang sesungguhnya.

Kedai Street Food

Tempat terkenal menyajikan Banh Mi di Indonesia menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa. Bumbu Banh Mi menjadi daya tarik utama dengan perpaduan kecap ikan, cabai, dan jeruk nipis yang menciptakan harmoni gurih, pedas, dan segar. Di Jakarta, Banh Mi & Co dikenal dengan bumbu otentiknya yang menggunakan bahan impor langsung dari Vietnam.

Di Bandung, Banh Mi Oi menyajikan varian bumbu yang disesuaikan dengan lidah lokal, seperti tambahan kecap manis atau sambal. Sementara itu, Banh Mi Saigon di Surabaya mempertahankan resep tradisional dengan dominasi rasa umami dari kecap ikan dan aroma segar daun ketumbar. Kedai-kedai kecil seperti Banh Mi Street di Yogyakarta juga populer dengan bumbu homemade yang dibuat dari bahan segar.

Kawasan wisata seperti Bali memiliki Banh Mi Phuong yang terkenal dengan bumbu seimbang antara manis gula merah dan pedas cabai segar. Di Medan, Banh Mi Corner menawarkan inovasi bumbu dengan sentuhan rempah khas Sumatera. Kafe modern di Kemang seperti Lê Banh Mi menghadirkan fusion bumbu Banh Mi dengan bahan lokal, menciptakan variasi unik tanpa kehilangan esensi aslinya.

Street food Banh Mi juga mudah ditemui di pusat kuliner kota besar, dengan pedagang yang mengadaptasi bumbu menggunakan bahan lebih terjangkau namun tetap lezat. Dari versi tradisional hingga kreasi lokal, tempat-tempat ini membuktikan bahwa bumbu Banh Mi telah berhasil memikat lidah Indonesia dengan karakter rasanya yang dinamis.

Festival Kuliner

Tempat terkenal menyajikan Banh Mi di Indonesia tidak hanya menawarkan roti lapis Vietnam yang lezat, tetapi juga bumbu khas yang menjadi jiwa hidangan ini. Bumbu Banh Mi, dengan perpaduan kecap ikan, cabai, dan jeruk nipis, memberikan cita rasa gurih, pedas, dan segar yang khas. Di Indonesia, bumbu ini sering diadaptasi dengan sentuhan lokal seperti kecap manis atau sambal, menciptakan variasi unik yang tetap mempertahankan esensinya.

Restoran seperti Banh Mi & Co di Jakarta atau Banh Mi Oi di Bandung menjadi favorit pecinta kuliner dengan bumbu otentiknya. Mereka menyajikan Banh Mi yang menggabungkan rasa tradisional Vietnam dengan bahan-bahan segar seperti daun ketumbar dan acar wortel. Beberapa tempat bahkan menawarkan workshop pembuatan bumbu Banh Mi bagi pengunjung yang ingin belajar.

Di kawasan wisata seperti Bali, Banh Mi Phuong terkenal dengan bumbu seimbang antara manis gula merah dan pedas cabai segar. Sementara di Surabaya, Banh Mi Saigon mempertahankan resep tradisional dengan dominasi rasa umami dari kecap ikan. Kedai-kedai kecil seperti Banh Mi Street di Yogyakarta juga populer dengan bumbu homemade yang dibuat dari bahan segar.

Festival kuliner di berbagai kota di Indonesia sering menampilkan stan Banh Mi dengan berbagai variasi bumbu. Mulai dari versi tradisional hingga kreasi fusion yang dipadukan dengan rempah lokal seperti rendang atau sambal matah. Acara seperti Jakarta Food Festival atau Bali Food Festival menjadi ajang tepat untuk mengeksplorasi kekayaan rasa bumbu Banh Mi di Indonesia.